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Jul 28, 2023

Machine automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps végétariens

Le SR-27 d' ANKO est conçu pour la production automatisée de rouleaux de printemps à grand volume.

Le SR-27 d' ANKO est conçu pour la production automatisée de rouleaux de printemps à grand volume. Image reproduite avec l'aimable autorisation d' ANKO Food Machine Company

La nouvelle ligne de production automatique de rouleaux impériaux SR-27 d'ANKO Food Machine Company est conçue pour les grandes usines alimentaires, les cuisines centrales et les fabricants à grande échelle afin d'aider à résoudre les problèmes de production liés à la pénurie mondiale de main-d'œuvre et à la hausse des salaires. Le SR-27 d' ANKO a la capacité de produire 2 700 rouleaux de printemps par heure, et le système de remplissage peut traiter et extruder une large gamme d'ingrédients, selon la société. Après avoir chargé les trémies de matières premières, la production automatisée commence par un simple clic. Toutes les pièces en contact direct avec les ingrédients alimentaires sont conçues pour être nettoyées soigneusement et facilement avec de l'eau.

La chaîne de production de rouleaux de printemps SR-27 ANKO est conçue avec une trémie de remplissage sans pression qui simule un mécanisme de dosage manuel, elle est donc capable de produire des rouleaux de printemps avec n'importe quel mélange de garniture végétale sans aucun additif ni pré-cuisson des ingrédients. ANKO dit que son système de remplissage amélioré ne comprime pas trop les ingrédients alimentaires et qu'ils peuvent conserver leurs textures d'origine. La machine peut également traiter une large gamme d'ingrédients de remplissage, tels que les légumes fibreux à faible pouvoir lubrifiant et les viandes cuites à faible viscosité.

Le mécanisme d'emballage adopte des méthodes artisanales et différents réglages de paramètres peuvent être entrés pour traiter des garnitures composées de tous les légumes, de viande cuite ou d'un mélange de légumes et de viande. Selon les exigences du produit du client, cette ligne de production est capable de produire des nems surgelés, des nems frits et des nems frais. ANKO dit avoir construit le premier "Food Lab" de l'industrie qui collecte une vaste sélection de recettes de cuisine du monde entier, pour aider ses clients à développer des produits de nems personnalisés afin d'obtenir des avantages sur le marché.

La chaîne de production de rouleaux de printemps SR-27 d' ANKO dispose d'un panneau de commande à écran tactile convivial et d'un système IoT intégré qui permet la surveillance et la supervision de la production à distance. La très grande trémie de remplissage de 50 litres réduit la fréquence de remplissage. Toutes les pièces de la machine qui sont en contact direct avec des ingrédients alimentaires peuvent être lavées directement et soigneusement à l'eau.