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Jan 11, 2024

Magimix Patissier Multifunction Review

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Réunissant la polyvalence et la puissance d'un robot culinaire avec les capacités d'un batteur sur socle, la machine de cuisine multifonction Patissier est considérée comme l'appareil indispensable d'un cuisinier. Grâce à son bol à pâtisserie d'une capacité de 4,9 litres, il promet de pétrir jusqu'à 1,6 kg de pâte à pain (environ deux pains de taille normale) en moins d'une minute et de fouetter jusqu'à 12 blancs d'œufs à l'aide d'un fouet spécialement conçu qui crée des meringues plus rigides avec plus de volume.

Trois bols de robot culinaire gèrent une variété d'autres tâches, y compris trancher, râper, hacher, émulsionner des sauces et mélanger, tandis qu'un anneau BlenderMix, qui se trouve à l'intérieur du bol principal du robot, est conçu pour faire des soupes veloutées veloutées, des smoothies et des pâtes à crêpes. Il est également accompagné d'un livre de 230 recettes de boulangerie et de pâtisserie.

Magimix est bien connu pour proposer des appareils dans un arc-en-ciel de couleurs et le Pâtissier Multifonction n'est pas différent, avec des versions Vanille, Framboise, Rouge, Noir ou Satin. Avec son bol de traitement en place, qui a une garniture et une poignée assorties, sa forme ressemble à un robot culinaire standard avec une unité de base carrée modeste et des boutons de fonction clairs et nommés (Auto, Stop et Pulse).

La fixation du bol à pâtisserie, cependant, le transforme en un appareil qui est fondamentalement un batteur sur socle compact et inversé, avec une lame de pâte qui s'agenouille avec un mouvement dynamique ou un fouet à extension complète. Son couvercle remplit le rôle de pare-éclaboussures, tandis qu'un capuchon amovible permet d'ajouter des ingrédients lors du mélange.

Au-delà de ses multiples bols, le Pâtissier Multifonction est livré avec de nombreux disques et accessoires à essayer, dont une lame de couteau Sabatier, qui peuvent tous être soigneusement rangés dans une boîte de rangement. La plupart ne sont compatibles qu'avec l'un des bols, mais Magimix a éliminé la conjecture de la vitesse à laquelle chacun devrait fonctionner en échangeant une commande variable pour son bouton Auto, qui adapte la vitesse à la tâche. Un bouton Pulse donne un contrôle supplémentaire sur la consistance finale.

Il y a un bon nombre d'accessoires, donc assembler le Pâtissier Multifonction nécessite de la pratique au départ. Nous avons commencé par faire du pain dans le bol à pâtisserie avec la lame de pâte. Après avoir ajouté les ingrédients et tourné le couvercle, nous avons réglé la machine sur Auto. Après une rotation initiale, le mélange s'est réuni en moins d'une minute, la conception de la lame aidant à tourner et à la plier efficacement autour du bol pour créer une pâte ferme et souple. Alors que le mouvement de genou faisait légèrement basculer la machine, elle restait stable sur le plan de travail. Le pain résultant était léger avec une croûte croustillante et dorée après la cuisson.

Ensuite, nous avons fait la pâte à gaufres en utilisant le bol du robot culinaire et la lame en acier inoxydable Sabatier avec l'anneau BlenderMix. Cela a été traité rapidement, le BlenderMix aidant à rediriger la pâte dans le bol tout en l'aérant. Le mélange était magnifiquement lisse, sans morceaux de beurre ou de farine restants. Il a cuit uniformément et complètement dans un gaufrier.

En essayant le robot culinaire sans le BlenderMix mais toujours avec la lame du couteau, nous avons ajouté les ingrédients pour une génoise. C'était une recette plus salissante que la pâte et nécessitait quelques éraflures pendant le mélange, mais la spatule fournie était parfaite pour le travail, accédant à toutes les parties du bol. En terminant par quelques impulsions pour incorporer un peu d'air supplémentaire, le mélange à gâteau final était tout aussi bien combiné que lorsqu'il était préparé dans un batteur sur socle, bien qu'assez épais. Cependant, l'éponge s'est levée de manière impressionnante et avait une texture légère et aérée.

Enfin, nous avons fait une mousse au chocolat pour voir à quel point l'accessoire fouet fonctionnerait. En plaçant cinq blancs d'œufs dans le bol à pâtisserie et en retirant le bouchon du couvercle pour incorporer plus d'air, nous réglons la machine sur Auto pendant cinq minutes. Après les premières minutes, les blancs d'œufs s'étaient transformés en une masse crémeuse, doublant progressivement de volume. En renversant le bol, les blancs sont restés fermes et fermes, tandis que la mousse finie avait une texture veloutée.

C'est un kit coûteux, mais vous trouverez de nombreuses justifications pour le prix dans le multifonction Patissier. Non seulement il réunit les fonctionnalités de deux machines, mais il possède également certaines de leurs meilleures caractéristiques, unissant la base compacte d'un robot culinaire à l'attrait coloré d'un batteur sur socle haut de gamme. Ce n'est probablement pas un achat pour débutant, et il devra vivre sur votre plan de travail étant donné qu'il pèse environ 13 kg, mais un cuisinier passionné le trouvera incroyablement utile pour les tâches quotidiennes de préparation des aliments ainsi que pour la cuisson en volume.

Abandonnez l'attrait visuel d'un batteur sur socle et vous serez récompensé par une boîte à jouets complète d'outils, une construction robuste et une capacité polyvalente.

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