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Jan 01, 2024

Les 5 meilleurs robots culinaires de 2023, selon nos tests

Nous adorons le robot culinaire Cuisinart Custom 14 tasses pour sa gamme d'accessoires

Nous adorons le robot culinaire Cuisinart Custom 14 tasses pour sa gamme d'accessoires et sa généreuse capacité de bol.

Rachel couvre tous les aspects de l'espace domestique et teste les produits pour trouver le meilleur pour les consommateurs. Quand elle n'écrit pas, vous pouvez la trouver en streaming, en randonnée et en décoration.

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Vraiment simple / Russell Kilgore

Les robots culinaires sont l'un des outils de cuisson les plus polyvalents disponibles, et quelque chose pour lequel chaque cuisinier à domicile devrait économiser de l'espace dans sa cuisine. "Il y a tellement de façons d'utiliser un robot culinaire, c'est difficile d'en nommer une seule !" dit Nicki Sizemore, chef et auteur de The Food Processor Family Cookbook. "J'utilise régulièrement le mien pour des sauces et des trempettes rapides et faciles sans cuisson, comme le pesto, les sauces au yogourt, le chimichurri, la sauce tomate et le houmous. C'est aussi un sous-chef fantastique et peut être utilisé pour hacher des légumes en quelques minutes, fouetter ensemble des hamburgers végétariens et faire des falafels. De plus, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire des beurres de noix maison, ce qui représente une énorme économie de coûts. "

Avec tout ce qu'ils sont capables de faire dans la cuisine, il n'est pas surprenant que les robots culinaires puissent coûter cher. Pour vous assurer que vous en avez pour votre argent, nous avons testé 20 robots culinaires dans notre laboratoire, en les évaluant sur la conception, la facilité d'utilisation, la facilité de nettoyage, l'efficacité et la valeur. En plus de demander conseil à Sizemore, nous avons également parlé à Mary Rodgers, responsable des communications marketing chez Cuisinart, et à Alison Cayne, fondatrice de Haven's Kitchen, pour nous aider à comprendre ce qui fait un excellent robot culinaire.

Lisez la suite pour voir plus de nos meilleurs choix et apprendre à choisir le meilleur robot culinaire pour vos besoins de cuisson.

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Pour qui c'est :Les personnes qui recherchent un robot culinaire facile à utiliser, multifonctionnel et de grande capacité.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent des fonctionnalités supplémentaires telles que plusieurs tailles de tube d'alimentation ou une lame de pâte dédiée.

Sizemore nous a dit qu'elle aimait tellement ce modèle que c'est le seul robot culinaire qu'elle recommande dans son livre. "La machine est un bourreau de travail, avec une base solide et une grande lame tranchante", dit-elle. "Il est également facile à utiliser, sans cloches et sifflets inutiles. La grande lame distribue uniformément les aliments et crée des résultats plus cohérents que les autres robots."

Nous étions également très satisfaits de ses performances. Ce robot culinaire était capable de hacher, déchiqueter et trancher uniformément les aliments que nous lui lançions, et il émulsionnait très bien notre mayonnaise. Il y avait quelques incohérences avec l'épaisseur des courgettes, ainsi que quelques quarts de morceaux plus gros restants après avoir émincé l'oignon, mais pour la plupart, ils ont exceptionnellement bien fonctionné.

Notre testeur a déclaré : "Il n'y a que deux boutons, et ils sont réactifs. L'accessoire pour déchiqueter et trancher a bien fonctionné, mais il n'y a pas de fonction de râpe", ce qui pourrait être un inconvénient pour certaines personnes. Notre testeur recommande finalement cette machine pour les recettes plus volumineuses, en disant "ce produit serait idéal pour tout cuisinier amateur qui souhaite utiliser son processeur de plusieurs manières".

Prix ​​au moment de la publication : 250 $

Capacité:14 tasses |Pouvoir:720 watts |Dimensions:9,75 x 7,75 x 15 pouces |Pièces jointes :Lame en S, disque à râper, disque à trancher

Vraiment simple / Russell Kilgore

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Pour qui c'est :Les personnes qui veulent un robot culinaire avec une lame de pâte dédiée.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent un robot culinaire haut de gamme.

Les personnes qui découvrent le monde des robots culinaires peuvent être surprises du prix élevé de ces petites machines. Heureusement, nous avons trouvé un modèle abordable qui offre des fonctionnalités similaires aux modèles plus chers que nous avons testés, comme une lame en S, un disque réversible pour trancher/déchiqueter et une lame à pâte. Il dispose également de boutons séparés pour trancher/déchiqueter, réduire en purée/pétrir et pulser pour hacher. De plus, il dispose d'un espace de rangement pratique pour le cordon, ce qui facilite grandement le rangement de cette machine dans vos armoires de cuisine.

Ce modèle Hamilton Beach manquait de performances par rapport à nos choix les plus chers, ce qui prouve que les robots culinaires sont le type d'appareils de cuisine pour lesquels vous obtenez ce que vous payez. Pourtant, c'était définitivement une machine cohérente - elle hachait l'oignon uniformément, et bien que tout le fromage n'ait pas été râpé, le fromage râpé était égal. Les courgettes, en revanche, étaient toutes tranchées, mais pas uniformément. Dans l'ensemble, notre testeur recommande cette machine, en disant que "le seul inconvénient est que la fonction de déchiquetage et de tranchage laisse un peu de vos ingrédients derrière".

Prix ​​au moment de la publication : 65 $

Capacité:12 tasses |Pouvoir:450 watts |Dimensions:8,8 x 9,5 x 16,3 pouces |Pièces jointes :Lame S, disque trancheur/râpe réversible, lame pétrisseur

Vraiment simple / Russell Kilgore

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Pour qui c'est :Les personnes qui recherchent un robot culinaire puissant et de grande capacité avec des tonnes de fonctionnalités.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes disposant d'un espace de rangement limité dans leur cuisine.

Breville vante cela comme un produit si pratique qu'il peut agir comme votre propre sous-chef personnel. Nous avons constaté que cela était vrai lors de nos tests grâce à ses performances et ses fonctionnalités incroyables. Le sous-chef de Breville a réussi à râper uniformément nos fromages et à trancher nos courgettes. En fait, notre testeur nous a dit qu'il était si efficace pour trancher les courgettes qu'il n'y avait "pas de courgettes gaspillées" à la fin du test. Il produisait également principalement des morceaux d'oignon "petits et uniformes", bien qu'il restait quelques morceaux. Notre testeur nous a dit que l'oignon était haché si finement qu'il formait presque une pâte. En ce qui concerne le mélange de la mayonnaise, cependant, la performance est étonnamment tombée à plat. La machine a réussi à mélanger la mayonnaise, mais il a fallu racler les côtés deux ou trois fois jusqu'à ce que nous ayons réussi.

Ce produit comprend trois lames et cinq disques de coupe, dont un disque à trancher doté de 24 réglages différents. Il est également livré avec un grand et un petit bol mélangeur, ce dernier pouvant contenir 2,5 tasses d'ingrédients. Vous disposez également de trois options de goulotte, d'une unité de stockage et d'une brosse de nettoyage, ce qui facilite l'accès aux coins et recoins des petites pièces. De plus, vous pouvez réellement programmer sur le panneau de commande la durée de mixage de votre processeur. Dans l'ensemble, notre testeur recommande ce produit en disant : "Ce produit serait idéal pour tout cuisinier à la maison qui veut toutes les cloches et tous les sifflets. Il serait bon pour tous ceux qui organisent des événements et qui ont besoin de beaucoup de préparation."

Prix ​​au moment de la publication : 550 $

Capacité:16 tasses et 2,5 tasses |Pouvoir:1200 watts |Dimensions:11 x 12 x 18 pouces |Pièces jointes :Trois lames et cinq disques de coupe

Vraiment simple / Russell Kilgore

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Pour qui c'est: Cuisiniers amateurs moyens qui veulent une machine facile à utiliser à un bon prix.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent un robot culinaire très précis.

Avec ses nombreux accessoires et ses performances solides, ce robot culinaire GE est une excellente option pour les cuisiniers amateurs qui investissent dans leur tout premier robot culinaire. Le robot culinaire GE 12 tasses peut être acheté seul ou avec une gamme d'accessoires, y compris une lame en S et des disques pour trancher et râper, une lame de pâte, un disque émulsifiant, un disque de frites et un mini bol hachoir, si vous voulez broyer rapidement des noix pour un parfait au yogourt. Il est également livré avec trois options de tube d'alimentation, ce qui est parfait pour émulsionner des vinaigrettes ou abaisser un légume épais pour le trancher.

Notre testeur était plutôt satisfait des performances de ce robot culinaire. Ils nous ont dit que la mayonnaise "s'émulsionnait parfaitement" et râpait bien tout le fromage, y compris le parmesan, ce qui, selon notre testeur, donnait "des lambeaux fins et moelleux". À l'aide du disque à trancher moyen, il a également créé des tranches de courgettes uniformes. L'oignon ne s'est pas aussi bien comporté, avec des moitiés entières de couches d'oignon qui n'ont pas fini par être hachées. Indépendamment de cette gaffe, notre testeur nous a dit qu'il avait toujours une valeur énorme et a été surpris qu'il n'ait pas un prix plus élevé. "Ce serait formidable pour le cuisinier amateur moyen", déclare notre testeur. "Quiconque n'a pas besoin que sa coupe, son tranchage ou son râpage soit tout à fait précis trouverait probablement cet appareil très efficace.

Prix ​​au moment de la publication : à partir de 129 $

Capacité:12 tasses |Pouvoir:550 watts |Dimensions:10,3 x 11,4 x 16 pouces |Pièces jointes :Lame S, lame pétrisseur, disque émulsionneur, disque frites, disque râpe

Vraiment simple / Russell Kilgore

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Pour qui c'est :Les personnes qui veulent un petit robot culinaire pour hacher les ingrédients.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent un robot culinaire avec plusieurs accessoires.

Si cela ne vous dérange pas de mettre un peu d'huile de coude pour hacher et mélanger vos aliments, vous économiserez beaucoup d'argent en vous procurant un robot culinaire manuel. Au lieu d'utiliser un moteur, le robot culinaire Zyliss Easy Pull est alimenté en tirant un cordon de deux pieds qui est attaché à une lame intégrée. Bien que cette lame ne ressemble pas à la lame en S traditionnelle associée aux robots culinaires électriques, elle est toujours capable d'effectuer divers types de travaux de transformation des aliments, y compris hacher des légumes pour la salsa et même faire un pesto.

En raison du manque d'accessoires, nous n'avons pu effectuer notre test d'oignon que sur ce robot culinaire. Pourtant, notre testeur a été surpris de découvrir à quel point cela fonctionnait pour un hachoir manuel. Il a coupé les oignons "très, très proprement sans les déchirer". Nous l'avons également trouvé très facile à nettoyer, notre testeur disant que parce qu'il est si petit, il n'y a vraiment aucun endroit où la nourriture peut rester coincée à l'intérieur.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Capacité:25 onces |Pouvoir:N/A |Dimensions: 5,5 x 5,5. X 5,2 pouces |Pièces jointes :Double lame

Vraiment simple / Russell Kilgore

Dans l'ensemble, nous recommandons le robot culinaire Cuisinart Custom 14 tasses, car il est capable de hacher, déchiqueter et trancher uniformément tous les types d'aliments, ainsi que d'émulsionner. Il est également très intuitif à utiliser et fonctionne bien avec des recettes plus volumineuses.

Nous avons testé 20 robots culinaires dans notre laboratoire et les avons évalués sur la conception, la facilité d'utilisation, la facilité de nettoyage, l'efficacité et la valeur. Avant de commencer à utiliser le robot culinaire, nous avons tenu compte de sa facilité d'assemblage, en particulier lors de l'application de différents accessoires. Le premier accessoire que nous avons testé était l'accessoire de lame. Nous avons utilisé des oignons coupés en quartiers, les avons fait cuire pendant dix secondes, puis avons évalué les résultats pour voir s'ils étaient hachés uniformément. Nous avons également noté si des morceaux d'oignon se sont coincés sous la lame ou sur les parois du bol pendant l'utilisation.

Ensuite, nous avons testé l'efficacité du râpage sur un bloc de deux onces de fromage cheddar et de parmesan. Nous avons noté si nous pouvions introduire le bloc dans le tube d'alimentation, quelle quantité de ce bloc pouvait être râpée et s'il était râpé uniformément. Nous avons également pris en compte s'il y avait des fonctionnalités supplémentaires qui rendaient ce processus plus sûr, comme un piston. Si le robot culinaire avait un accessoire trancheuse, nous avons mesuré son efficacité en coupant une courgette en tranches. Comme nos autres tests, nous avons noté s'il était tranché uniformément, ainsi que si des déchirures dans les tranches se produisaient pendant l'utilisation. Enfin, nous avons testé le pouvoir émulsifiant des robots culinaires en réalisant de la mayonnaise. Une fois que nous avons tous terminé, nous avons évalué à quel point il était facile de démonter et de nettoyer la machine. Nous avons pris en compte si certaines parties de la machine allaient au lave-vaisselle et si de petites pièces étaient susceptibles de coincer des aliments à l'intérieur. Nous avons utilisé toutes ces informations pour trouver les meilleurs robots culinaires.

Vraiment simple / Russell Kilgore

Il existe deux types de robots culinaires : électriques et manuels. Les robots culinaires électriques sont des appareils de cuisine polyvalents en raison de leur énorme puissance. Non seulement cela, mais ils sont généralement livrés avec des accessoires supplémentaires qui vous permettent non seulement de hacher, mais aussi de râper, trancher, émulsionner et même pétrir la pâte. Cependant, ces versions électriques ont un coût, certains robots culinaires coûtant plus de 500 $. Il existe certainement de nombreux modèles disponibles qui sont inférieurs à cela, mais pour un processeur de qualité, vous devez vous attendre à payer au moins plus de 100 $.

Les options manuelles sont beaucoup moins chères (pensez : moins de 50 $). Le compromis est cependant la quantité d'huile de coude que vous devez exercer pour faire le hachage. Pourtant, l'utilisation d'un robot culinaire manuel prendra moins de temps que de hacher les aliments manuellement. Contrairement aux versions électriques, ces types de robots culinaires n'ont pas d'accessoires supplémentaires pour râper ou trancher. Certains ont la capacité d'émulsifier, vous pouvez donc toujours préparer des vinaigrettes maison ou du guacamole. Les options manuelles, en fin de compte, sont les meilleures pour les personnes qui font de la cuisine légère ou qui veulent accélérer leur temps de hachage.

Les capacités des robots culinaires vont d'environ 2,5 tasses à 16 tasses. Cayne et Sizemore ont tous deux recommandé de se procurer un robot culinaire de grande capacité. En fait, l'une des plus grandes erreurs que Cayne voit commettre avec les robots culinaires est de ne pas avoir une taille assez grande. "Je pense que certaines personnes ne pensent pas avoir besoin de la plus grande taille de 14 tasses et choisissent la plus petite", dit-elle. "Je comprends que cela prend de la place, mais vous ne pouvez pas faire grand-chose avec les tailles de 2 ou 3 tasses. Ils ne tiennent vraiment pas grand-chose et vous regrettez toujours de ne pas avoir le plus grand", dit-elle.

Sizemore recommande un robot culinaire de 11 à 14 tasses, affirmant qu'elle possède elle-même un 14 tasses et qu'elle le préfère pour sa propre cuisine. "Ces tailles fonctionneront avec presque toutes les recettes, à l'exception des petits lots", dit-elle. "Pour les recettes en petits lots, telles que les vinaigrettes, les sauces et les condiments, je recommande aux gens d'investir dans un mini robot de 3 à 4 tasses (les mini robots culinaires sont également parfaits pour hacher les herbes, l'ail et le gingembre !)."

Si vous ne voulez pas investir dans deux robots culinaires, essayez d'obtenir un robot culinaire qui est livré avec un bol séparé et plus petit. Cela facilitera mieux les petits travaux de traitement. Ou, vous pouvez vous procurer un robot culinaire avec une taille de tasse comprise entre quatre tasses et 11 tasses pour pouvoir effectuer de petits et grands travaux de transformation.

Tous les robots culinaires sont équipés d'une lame en S (une double lame qui ressemble à un S), mais beaucoup sont également équipés de disques qui peuvent trancher les légumes et râper le fromage. "Les disques à trancher et à râper sont d'excellents moyens de gagner du temps lorsque vous devez trancher ou râper rapidement une grande quantité d'aliments", explique Sizemore. "Par exemple, vous pouvez trancher une tonne de pommes de terre pour un gratin ou des choux de Bruxelles pour une salade en quelques minutes. Avec le disque à râper, vous pouvez râper une livre ou deux de fromage en beaucoup moins de temps qu'il n'en faudrait pour le râper à la main. C'est aussi fantastique pour râper les légumes pour les gâteaux végétariens (comme les latkes)."

Elle nous dit que le seul inconvénient du disque à trancher est qu'il est généralement disponible en une seule taille, vous n'êtes donc pas en mesure d'ajuster l'épaisseur de vos légumes tranchés de la même manière que vous le feriez avec une mandoline. Certains robots culinaires sont également livrés avec des lames de pâte séparées, qui, selon Sizemore, peuvent être utilisées pour faire de la pâte à tarte ou à pizza ainsi que des pâtes à brownie.

Plus la puissance est élevée, plus la puissance de la machine est grande. La puissance est souvent proportionnelle à la taille des robots culinaires. Par exemple, le robot culinaire Breville Sous Chef 16 Peel & Dice est de 1200 watts, tandis que le robot culinaire GE 12 tasses est de 550 watts. La puissance qui vous convient dépend généralement du type de travaux que vous souhaitez effectuer. À moins que vous ne prévoyiez de mélanger de la pâte avec votre robot culinaire, vous n'avez pas besoin d'être aussi concentré sur la puissance laser que sur les autres caractéristiques du robot culinaire. Par exemple, l'un de nos testeurs qui possède un robot culinaire de 250 watts depuis plus de six ans nous a dit qu'il était capable de faire du houmous, de mélanger des sauces et de hacher facilement des mélanges de légumes denses.

Vraiment simple / Russell Kilgore

Robot culinaire Magimix Compact 3200 XL : Ce robot culinaire a plutôt bien fonctionné lors de nos tests, créant du fromage râpé uniformément et des courgettes tranchées uniformément. Cela a également "fonctionné à merveille" pour émulsionner notre mayonnaise. Notre oignon haché n'était pas aussi consistant, ce qui peut être un problème pour les gens, surtout compte tenu de son prix élevé.

Robot culinaire KitchenAid 13 tasses : Notre testeur nous a dit que de tous les robots culinaires que nous avons testés, celui-ci était l'un des plus constants en ce qui concerne le râpage du fromage. Il a également si bien réussi sur nos courgettes qu'il "n'y a plus de morceaux incomplets ou non tranchés". Cependant, après le premier blitz de notre oignon, nous avons constaté que la côtelette de nos oignons était inégale.

La personne qui bénéficiera le plus d'un robot culinaire est une personne qui fait beaucoup de cuisine maison à partir de zéro, comme faire ses propres sauces et vinaigrettes. Si vous êtes quelqu'un qui ne cuisine qu'ici et là, il ne sert à rien d'investir dans cet outil de cuisine souvent coûteux. De plus, selon Cayne, négliger un robot culinaire peut entraîner le vieillissement prématuré de la machine. Donc, si vous voulez un outil qui peut vous aider à préparer vos repas ou à mélanger parfaitement des sauces comme le houmous ou le chimichurri, alors un robot culinaire est fait pour vous.

Cela dépend du type de cuisson que vous faites, mais les mélangeurs ne peuvent pas faire le travail des robots culinaires. Une idée fausse courante est que ces ustensiles de cuisine sont interchangeables car ils ont tous les deux des lames, mais ce n'est pas vrai.

"Les robots culinaires sont utilisés pour s'occuper des travaux qui nécessitent des coupes plus précises", explique Rodgers. "Utiliser un mélangeur pour trancher et couper en dés de petits légumes ne fonctionnerait pas aussi bien qu'un robot culinaire, tandis qu'un mélangeur est mieux utilisé pour broyer de la glace et créer des aliments à boire. Les mélangeurs fonctionnent à un régime élevé de 15 000 tr/min et plus (le RPM est le nombre de tours par minute, qui détermine la vitesse de rotation) et sont conçus pour écraser et se liquéfier, tandis que les robots culinaires sont construits avec des RPM beaucoup plus bas et sont capables de traiter des articles en utilisant moins de liquide que la plupart des mélangeurs."

Sizemore est d'accord, nous disant que les mélangeurs sont les meilleurs pour les recettes qui nécessitent beaucoup de liquide ou pour réduire en purée les soupes. "Je ne recommande pas d'utiliser le robot culinaire pour réduire en purée des soupes chaudes", dit-elle. "Si le remplissage est trop élevé, le robot culinaire fuira." Si vous ajoutez du liquide à une recette que vous faites dans un robot culinaire, Rodgers recommande de l'ajouter lentement. Pour certains transformateurs d'aliments, elle ne conseille pas non plus de le remplir au-dessus d'une ligne de remplissage, si le produit en a une.

Vraiment simple / Russell Kilgore

Sizemore et Cayne nous ont dit qu'il ne fallait pas mettre la lame d'un robot culinaire dans le lave-vaisselle. "Cela émoussera la lame, rendant le robot culinaire moins efficace", explique Sizemore. Elle suggère également que si vous achetez un mini robot culinaire (un robot culinaire de quatre tasses ou moins), vous devriez le laver sur le panier supérieur de votre lave-vaisselle. "Parfois, la chaleur du lave-vaisselle peut déformer le plastique [d'une tasse de robot culinaire]", nous dit-elle. La raison en est que la majeure partie de la chaleur du lave-vaisselle est située en bas, ce qui fait du panier supérieur, un endroit relativement plus frais, le meilleur endroit pour ranger les articles plus délicats.

Une autre façon de prolonger la durée de vie de votre lame, selon Rodgers, est de ne pas trop pulser votre nourriture. Au lieu de garder votre doigt fermement appuyé sur la fonction d'impulsion, activez et désactivez les impulsions, permettant à vos aliments de se déposer au fond entre les deux. "Cela aide à garantir le niveau de traitement que vous recherchez et à maintenir la lame en bonne santé", dit-elle. Elle nous dit également de ne jamais essayer de broyer de la glace ou des grains de café avec votre robot culinaire, car la lame n'a pas été conçue pour ce genre de tâches.

Cet article a été rédigé par Rachel Center, rédactrice de critiques de produits pour Real Simple. Nous avons recherché les meilleurs robots culinaires et testé 20 des options les plus populaires dans notre laboratoire, en les évaluant sur la conception, la facilité d'utilisation, la facilité de nettoyage, l'efficacité et la valeur. Nous avons également demandé l'avis de trois experts : Nicki Sizemore, chef et auteur de The Food Processor Family Cookbook, Mary Rodgers, responsable des communications marketing chez Cuisinart, et Alison Cayne, fondatrice de Haven's Kitchen.

À côté de chaque produit de cette liste, vous avez peut-être remarqué un sceau d'approbation Real Simple Selects. Tout produit apparaissant à côté de ce sceau a été contrôlé par notre équipe, soumis à des tests et noté sur ses performances pour gagner une place sur notre liste. Bien que nous achetions la plupart des produits que nous testons, nous recevons parfois des échantillons d'entreprises si l'achat d'un produit nous-mêmes n'est pas une option. Tous les produits passent par le même processus rigoureux, qu'ils soient achetés ou envoyés par l'entreprise.

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